Крафтове борошно. Виробництво в Україні .
Виробництво крафтового борошна в Україні Традиційно для виробництва борошна використовують зерна злаків: пшениці, жита, ячменю, вівса, кукурудзи. Однак, сучасні крафтові виробники не обмежуються цим переліком. Вони експериментують з різноманітними зерновими культурами, насінням (наприклад, льон, соняшник) та навіть бобовими. Це дозволяє створювати борошно з унікальними смаковими та поживними властивостями. Асортимент крафтового борошна в Україні постійно розширюється. Серед ексклюзивних видів можна назвати: Борошно з древніх сортів зернових: спельта, емер, кам'яна пшениця. Вони містять більше білка, клітковини та мінералів, ніж сучасні сорти. Борошно з нетрадиційних культур: гречка, кіноа, амарант. Це борошно має високу харчову цінність і відмінний смак. Смажене борошно- надає випічці горіховий аромат і хрумку скоринку. Кольорове борошно: отримують з зерен різних кольорів (червона пшениця, фіолетова кукурудза), що надає продукції яскравий відтінок. Відмінні риси крафтового борошна від борошна промислового виробництва: Якість сировини: крафтові виробники використовують зерно високої якості, часто вирощене на власних полях або у невеликих фермерських господарствах. Спосіб виробництва: борошно мелють на кам'яних жорнах, що дозволяє зберегти всі корисні речовини зерна. Промислове виробництво використовує сталеві валки, що можуть призвести до нагрівання зерна і втрати деяких поживних речовин. Обсяг виробництва: крафтові виробники виробляють невеликі партії борошна, що дозволяє їм контролювати весь процес виробництва і гарантувати високу якість продукції. Асортимент: крафтові млини пропонують широкий вибір борошна різних сортів і видів, тоді як промислові виробники, як правило, зосереджуються на масовому виробництві кількох основних сортів. Обсяги виробництва крафтового борошна можуть суттєво відрізнятися в залежності від розміру підприємства і попиту на продукцію. Як правило, крафтові млини виробляють від декількох кілограмів до декількох тонн борошна на тиждень. Виробництво крафтового борошна в Україні є досить поширеним явищем. Найбільша концентрація крафтових млинів спостерігається в таких регіонах: Західна Україна: Львівська, Івано-Франківська, Тернопільська області. Центральна Україна: Київська, Черкаська області. Східна Україна: Харківська, Дніпропетровська області. Точну кількість крафтових виробників борошна в Україні визначити складно, оскільки цей сегмент ринку постійно розвивається. Однак, можна з упевненістю сказати, що їх кількість досить велика і продовжує зростати. Чому варто обирати крафтове борошно? Вища якість: крафтове борошно містить більше корисних речовин і має кращі смакові якості. Підтримка місцевих виробників: купуючи крафтове борошно, ви підтримуєте розвиток українського сільського господарства. Унікальний смак: широкий асортимент крафтового борошна дозволяє експериментувати зі смаками і створювати оригінальні страви. Якщо ви цікавитесь крафтовим борошном, рекомендуємо звернути увагу на пропозиції представлені на сайті craftwork.com.ua , де представлена продукція українських виробників.
Різновиди олій крафтового виробництва в Україні: розкриваємо смаки та корисні властивості Українські крафтові виробники пропонують широкий асортимент олій, кожна з яких має свої унікальні смакові якості та корисні властивості. Давайте розглянемо детальніше, які види олій можна знайти на українському ринку та чим вони особливі. Популярні види олій * Гарбузова олія: Мабуть, найвідоміша серед українських крафтових олій. Вона має насичений горіховий смак і багата на вітаміни та мінерали. Гарбузова олія є чудовим доповненням до салатів, каш та інших страв. * Лляна олія: Цінна за високий вміст омега-3 жирних кислот. Має характерний горіховий присмак і використовується як у кулінарії, так і в косметології. * Олія з насіння конопель: Багата на омега-3 і омега-6 жирні кислоти, а також містить вітаміни та мінерали. Має горіховий смак з легкими нотками насіння. * Олія з волоського горіха: Має ніжний горіховий смак і аромат. Використовується як у кулінарії, так і в косметології. Рідкісні види олій Крім популярних видів, українські виробники експериментують і пропонують більш рідкісні олії: * Олія з насіння чорної смородини: Має високий вміст вітаміну С та інших антиоксидантів. Використовується як у кулінарії, так і в косметології. * Олія з насіння жимолості: Має яскравий аромат і солодкий смак. Використовується для приготування десертів та напоїв. * Олія з насіння маку: Має горіховий смак з легкими нотками ванілі. Використовується для випічки та приготування десертів. Масштаби та формати виробництва олії Масштаби виробництва крафтових олій в Україні можуть суттєво відрізнятися. Є як невеликі сімейні виробництва, так і більші підприємства. * Невеликі сімейні виробництва: Зазвичай використовують традиційні методи холодного віджиму, що дозволяє зберегти всі корисні властивості олії. Продукція таких виробників часто має більш виражений смак і аромат. * Більші підприємства: Можуть використовувати як традиційні, так і більш сучасні методи виробництва. Їхня продукція зазвичай більш доступна за ціною. Формати виробництва: * Бутильована олія: Найпоширеніший формат. Олія фасується в скляні або пластикові пляшки різного об'єму. * Олія в пакетах: Більш економічний варіант, але менш зручний у використанні. * Олія на розлив: Можна придбати у спеціалізованих магазинах або на ярмарках. Де придбати крафтову олію? Крафтову олію можна придбати: * На фермерських ринках * У спеціалізованих магазинах здорового харчування * В онлайн-магазинах * Безпосередньо у виробників Вибираючи крафтову олію, звертайте увагу на такі фактори: * Спосіб виробництва: Віддавайте перевагу олії, отриманій методом холодного віджиму. * Склад: Обирайте олію без домішок та консервантів. * Смак і аромат: Спробуйте різні види олії, щоб знайти свою улюблену.
Крафтовий виробник ТМ Смак сонця
Смак сонця - торгова марка, під якою працює український виробник рослинних олій з 20 річним досвідом. На сьогодні виготовляємо 15 видів сиродавлених рослинних олій, близько 20 видів безглютенового борошна. Ми виробляємо рослинні олії природним способом добування - методом холодного віджиму. Ще ми називаємо його «фреш» - сиродавлену, свіжовидавлену, нефільтровану олію першого холодного віджиму. Для віджиму олій використовуємо німецький шнековий прес із харчової нержавіючої сталі. Вибір був зроблений не випадково, тому що при контакті сировини з нержавіючої сталлю, окислення мінімальне. Прес налаштовується так, щоб температура сировини не перевищувала 40 градусів. Так усі натуральні вітаміни та мікроелементи зберігаються в первозданному вигляді. Олія розливається у темну скляну пляшку з озатором вручну відразу після видавлювання її на пресі ще теплою. Без насосів та фільтрів, що сприяють збагаченню продукту киснем та прискоренню окисних реакцій продукту. Продукти не містить харчових добавок, консервантів, ароматизаторів. Виготовляємо з високоякісної сировини. Віджим олії робимо 1-2 рази на тиждень. Тому ви завжди отримуєте найсвіжішу олію. Як ми виготовляємо олію та безглютенове борошно жорнового помолу можна побачити на власні очі та скуштувати на смак можна у крамниці в самому серці міста Черкас біля Драматичного театру по вулиці Симоненка.
