Крафтовий сир від сироварні Свій Сир
Сімейна крафтова сироварня Свій Сир. Моє знайомство з сироварнею «Свій Сир» відбулося рік тому, після того, як я спробувала один з їхніх сирів, а саме «Скаморца». Сподобавшийся та запам'ятавшийся в Італії, десять років тому цей сир дуже яскраво закарбувався в моїй пам'яті, і я була на 100% впевнена, що відчути цей смак мені судилося тільки після повторного відвідування Лідо де Джесолло. Скуштувавши Scamorza, яку робить Февзі, (власник і сировар Свій Сир), я просто не могла повірити своїм відчуттям. Так, це була вона! Так запам'ятавшаяся і любима !
Пізніше, з розмови з Феазі, я дізнався, що він разом із сім'єю переїхав до Черкаської області з Криму у 2014 році. Незадовго до цього, ще перебуваючи в Євпаторії Февзі почав займатися сільським господарством, але йому судилося продовжити цей напрямок у Шполі Черкаської області.
Перший сир зварил як завжди, для себе і своїх близьких. І слава Богу, вийшло відмінно, що стало поштовхом до старту нової справи і народження сироварні «Свій». Вісім років для Февзі та його проекту «Свій Сир « пролетіли як один рік. За цей час Февзі зарекомендував себе як сировар, а Свій Сир – як крафтова, сімейна сироварня.
Февзі в одній з наших бесід говорив про те, що людина повинна прагнути стати майстром своєї справи! І це саме те, що він отримав! Освоєно понад двадцять технологічних процесів виробництва сиру. З них 10-15 видів знаходяться в постійному виробничому циклі, як найбільш очікувані і улюблені сири шанувальників і покупців продукції сироварні «Свій Сир.
Давайте подивимося, як сьогодні виглядає сирна карта від Свого Сера. Перш за все, він поділяється за регіонами походження найцікавіших і найсмачніших сирів. Італія, Франція, Швейцарія, Кіпр і Шотландія. Друге - дуже вдалий розподіл сиру по сортах і видах, від м'яких і молодих до твердих і зрілих. Відкрию вам маленький секрет, Свій Сир вже виробляє один з найбільш шанованих французьких сирів - камамбер, а на черзі блакитний сир Рокфор, Горгонзола і Стілтон. Ми з нетерпінням чекаємо цього моменту, і бажаємо сироварні «Свій» творчого та виробничого зростання! Переглянути продукцію сироварні «Свій» Сир можна знайти в нашому магазині в розділі сиру.
Пізніше, з розмови з Феазі, я дізнався, що він разом із сім'єю переїхав до Черкаської області з Криму у 2014 році. Незадовго до цього, ще перебуваючи в Євпаторії Февзі почав займатися сільським господарством, але йому судилося продовжити цей напрямок у Шполі Черкаської області.
Перший сир зварил як завжди, для себе і своїх близьких. І слава Богу, вийшло відмінно, що стало поштовхом до старту нової справи і народження сироварні «Свій». Вісім років для Февзі та його проекту «Свій Сир « пролетіли як один рік. За цей час Февзі зарекомендував себе як сировар, а Свій Сир – як крафтова, сімейна сироварня.
Февзі в одній з наших бесід говорив про те, що людина повинна прагнути стати майстром своєї справи! І це саме те, що він отримав! Освоєно понад двадцять технологічних процесів виробництва сиру. З них 10-15 видів знаходяться в постійному виробничому циклі, як найбільш очікувані і улюблені сири шанувальників і покупців продукції сироварні «Свій Сир.
Давайте подивимося, як сьогодні виглядає сирна карта від Свого Сера. Перш за все, він поділяється за регіонами походження найцікавіших і найсмачніших сирів. Італія, Франція, Швейцарія, Кіпр і Шотландія. Друге - дуже вдалий розподіл сиру по сортах і видах, від м'яких і молодих до твердих і зрілих. Відкрию вам маленький секрет, Свій Сир вже виробляє один з найбільш шанованих французьких сирів - камамбер, а на черзі блакитний сир Рокфор, Горгонзола і Стілтон. Ми з нетерпінням чекаємо цього моменту, і бажаємо сироварні «Свій» творчого та виробничого зростання! Переглянути продукцію сироварні «Свій» Сир можна знайти в нашому магазині в розділі сиру.
Свій Сир
11.06.2024